もろみ日誌クラウドを導入いただいている蔵元に 日本盛様 を追加しました

もろみ日誌クラウドを導入いただいている蔵元様のご紹介に、古くから皇室への献上酒としても知られる銘酒「惣花」を展開されている日本盛様 を追加しました。

日本盛株式会社について

明治22年（1889年）「産業の興隆に資し、西宮の発展に役立つ事業を企てよう」とする有志たちが株式組織の西宮企業会社を設立し、酒造業を開始。これがルーツとなりました。創業当時から受け継がれた、丹波杜氏の伝統の技・訓えを守り、培われた最新の醸造技術を融合し、フラッグシップとなる惣花をはじめ、毎日気軽に楽しんでいただけるお酒まで、安全・安心・美味しいにこだわった酒造りを行っています。

銘柄

日本盛、惣花（そうはな）

公式サイト

https://www.nihonsakari.co.jp/

もろみ日誌クラウドの導入効果は？

1. スマホやタブレットで品温データを常時共有して技術伝承
   現場を離れていてもスマホやタブレットから品温データを常時確認し、スタッフ間で共有。蓄積された細かなデータをもとに「温度変化が発酵へどう影響するか」を具体的に説明できるため、熟練の技術を伝えるツールとしても活用しています。

 

2. 品温を常時確認、酒質の安定化
   24時間体制で品温をモニタリングすることで、最適な状態を維持し、酒質のさらなる安定化を実現しました。また、冷凍機トラブルによる醪の温度上昇を早期発見するなど、緊急の事案にもすぐに対応が可能になりました。